[อบวันอังคารเท่านั้น] Sourdough Rye Bread (100% Whole Grain)

Sourdough Rye Bread ปังเนื้อแน่นหนึบ จาก Whole Grain 100% (Whole Rye Flour 83%+Whole Wheat 17%) และอัดแน่นไปด้วยธัญพืช

มีเรื่องเล่าว่าเป็นปังที่เกิดขึ้นแถวเมืองท่าแถบยุโรป ทำให้กะลาสีเรือทาน เป็นปังที่เนื้อแน่น อิ่มอยู่ท้อง มีสารอาหารสูง และทานเสร็จได้ในเวลาอันรวดเร็ว

หลังอบแล้วต้องพักเขาอย่าเพิ่งหั่นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนทาน ยิ่งเก็บนานรสชาติยิ่งพัฒนาซับซ้อนขึ้น เป็นปังที่เสียยากมากๆ ค่ะ

วิธีกินอุ่นเก็บพิเศษสำหรับ Sourdough Rye Bread

กิน : เนื่องจาก Rye Bread เป็นปังเนื้อแน่นรสชาติเข้มข้น และรสชาติจะเข้มข้นหอมนัวขึ้นไปอีกเมื่อเวลาผ่านไป เป็นปังที่ควรเก็บเป็นก้อนไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังอบเสร็จ จึงค่อยเริ่มสไลด์ทาน เวลาทานสไลด์เป็นแผ่นบางๆประมาณ 0.5 cm. (ครึ่งเซ็นติเมตร)

อุ่น : ส่วนใหญ่ฝรั่งทานกันแบบเย็นๆไม่อุ่นร้อน กินได้ทั้งของคาวหวาน แต่ชาว Sloaf ชอบเอาไปปิ้งทานกับของคาว ทาเนยหนาๆ หรือราดน้ำผึ้งด้วยอร่อยมากๆ ค่ะ

เก็บ :
ทานทุกวัน : แนะนำเก็บเป็นก้อนในตู้เย็นช่องธรรมดา ห่อด้วยทิชชูทำอาหารเพื่อกันไอน้ำโดนตัวขนมปัง ใส่กล่องหรือถุง air-lock แล้วสไลด์เท่าที่ทาน เก็บช่องธรรมดาแนะนำ ไม่เกิน 7-10 วัน (หากเสียจะมีราขนๆ ขึ้นค่ะ)
ทานช้าหรือทานบางวัน : แบ่งเป็น 2-4 ท่อนใหญ่ๆ ใส่ถุงพลาสติกหรือ zip lock แล้วเอาเข้าช่องฟรีส ย้างลงช่องธรรมดา 1 คืนก่อนทาน, เก็บช่องฟรีซแนะนำ ไม่เกิน 3 เดือน

หมายเหตุ : มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม

Ingredients : Rye Flour, Whole Wheat Flour, Water, Sunflower seed, Pumpkin Seed, Flax seed, Perilla seed, Roasted Rye Malt, Honey, Salt

Weight per loaf : ~880 g.
Size : about 16.5 x 10.5 x 10 cm